5 1 1 1 1 1

Лечебный стол N 6 по Певзнеру при подагре, мочекаменной болезни с камнями-уратами

При мочекаменной болезни с фосфатурией (камни-фосфаты) - смотри диету № 14

Цель назначения диеты № 6 способствовать нормализации обмена пуринов, уменьшению образования в организме мочевой кислоты и ее солей, сдвигу реакции мочи в щелочную сторону. Назначается при подагре, мочекаменной болезни с камнями-уратами.


Общая характеристика диеты № 6 по Певзнеру

  • исключение продуктов, содержащих много пуринов, щавелевой кислоты;
  • умеренное ограничение натрия хлорида (соли);
  • увеличения количества ощелачивающих продуктов (молочные, овощи и плоды) и свободной жидкости (при отсутствии противопоказаний со стороны сердечно-сосудистой системы);
  • небольшое уменьшение в диете белков и жиров (в основном тугоплавких), а при сопутствующем ожирении - и углеводов.

Кулинарная обработка обычная, исключая обязательное отваривание мяса, птицы и рыбы. Температура пищи обычная.

Химический состав и калорийность диетического стола № 6

 

  • белки - 70-80 г (50% животные),
  • жиры - 80-90 г (30% растительные),
  • углеводы - 400 г (80 г сахара);
  • натрия хлорид (соль) - 10 г,
  • свободная жидкость - 1,5-2 л и больше.

 

Калорийность - 2700-2800 ккал;

Режим питания при диете № 6: 4 раза в день, в промежутках и натощак - питье.
  

 

Продукты при диете №6 по Певзнеру при подагре и мочекаменной болезни с камнями-уратами

Можно

Нельзя

супы  Вегетарианские: борщ, щи, овощные, картофельные, с добавлением круп, холодные (окрошка, свекольник), молочные, фруктовые.

мясные, рыбные и грибные бульоны, из щавеля, шпината, бобовых

хлеб и мучные изделия  Пшеничный и ржаной хлеб, из муки 1-го и 2-го сорта. Различные выпечные изделия, в том числе с включением молотых отрубей.

изделия из сдобного теста

мясо и птица, рыба  Нежирные виды и сорта. До 3 раз в неделю по 150 г отварного мяса или 160-170 г отварной рыбы. После отваривания используют для различных блюд - тушеных, запеченных, жареных, изделий из котлетной массы. Можно сочетать мясо и рыбу примерно в равных количествах.

печень, почки, язык, мозги, мясо молодых животных и птиц, колбасы, копчености, соленую рыбу, мясные и рыбные консервы, икру

молочные продукты  Молоко, кисломолочные напитки, творог и блюда из него, сметана, сыр.

соленые сыры

яйца  1 яйцо в день в любой кулинарной обработке

 

крупы  В умеренном количестве, любые блюда.

бобовые

овощи  В повышенном количестве, сырые и в любой кулинарной обработке. Блюда из картофеля. Ограничивают: соленые и маринованные

грибы, свежие стручки бобовых, шпинат, щавель, ревень, капусту

закуски  Салаты из свежих и квашеных овощей, из фруктов, винегреты, икра овощная, кабачковая, баклажанная.

соленые закуски, копчености, консервы, икру рыб

плоды, сладкие блюда, сладости  В повышенном количестве фрукты и ягоды. Свежие и при любой кулинарной обработке. Сухофрукты. Кремы и кисели молочные. Мармелад, пастила, не шоколадные конфеты, варенье, мед, меренги.

шоколад, инжир, малину, клюкву

соусы и пряности  На овощном отваре, томатный, сметанный, молочный. Лимонная кислота, ванилин, корица, лавровый лист. Укроп, зелень петрушки.

соусы на мясном, рыбном, грибном бульонах, перец, горчицу, хрен

напитки  Чай с лимоном, молоком, кофе некрепкий с молоком. Соки фруктов, ягод и овощей, морсы, вода с соками, квас. Отвары шиповника, пшеничных отрубей, сухофруктов.

какао, крепкие чай и кофе

жиры  Сливочное, коровье топленое и растительные масла. Ограничивают свиной жир.

Говяжье, баранье сало, кулинарные жиры.

 

Примерное меню на один день диеты № 6 по Певзнеру при подагре и мочекаменной болезни с камнями-уратами


Первый завтрак: салат овощной с растительным маслом, яйцо всмятку, пудинг из моркови с яблоками и пшеном, чай.

Второй завтрак: отвар шиповника.

Обед: суп-лапша молочный, котлеты картофельные жареные, кисель.

Полдник: яблоки свежие.

Ужин: сырники запеченные, голубцы, фаршированные овощами с рисом, чай.

На ночь: отвар пшеничных отрубей.

 

Категория: диетические столы по Певзнеру

medlibera.ru

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить