5 1 1 1 1 1
Кабачок - полезные свойства

Это однолетнее (в странах с тропическим климатом – многолетнее) травянистое низкорослое растение, с крупным продолговатым плодом, от бледно- до насыщенно-зеленого цвета, прочной твердой кожурой и белой мякотью. Является разновидностью тыквы обыкновенной.

Родиной кабачка считают страны Латинской Америки. В Европу попал после открытия Нового Света Колумбом в XIV веке, и поначалу выращивался в ботанических садах, как диковинное заморское растение. В пищу плоды кабачка стали использоваться только в XVIII веке в Италии.

 

Химический состав кабачка

Этот овощ является ценным кормовым и диетическим продуктом. Полезные свойства кабачка определяются его химическим составом: витамин С – 11- 20 мг%, В1- 0.03 мг%, В2- 0.03 мг%, В6 - 0.11 мг%, РР (никотиновая кислота) - 0.60 мг%, каротиноиды - 0.03 мг%, высокое содержание калия, органические кислоты, белки- 0.6 г, жиры - 0.3 г, углеводы - 4.9 г, в мякоти много пектиновых веществ.

Калорийность кабачков: на 100 г приблизительно 22-25 ккал.


Полезные свойства кабачка

Полезные свойства кабачка в диетическом и лечебном питании применяются при сердечно-сосудистых заболеваниях (ИБС, ХСН, гипертоническая болезнь, атеросклероз, аритмии), болезнях желудочно-кишечного тракта (гастриты, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, гепатитах, хроническом холецистите и панкреатите),  эндокринной системы (сахарный диабет, узловой зоб) и др.

Включение блюд из кабачка в рацион помогает нормализовать массу тела, снизить содержание холестерина и ЛПНП. Семена кабачка используют для лечения гельминтозов (ленточный червь).

Плоды и семена кабачка с успехом применяются в косметологии для улучшения структуры кожи. Он полезен детям и старикам, беременным и кормящим матерям, больным и здоровым людям, в послеоперационном периоде и при подготовке к хирургическому вмешательству. Кабачок практически не имеет противопоказаний.

Единственная патология, при которой необходимо соблюдать осторожность – острая и хроническая почечная недостаточность, которая может сопровождаться повышением содержания калия в крови (гиперкалиемия).

Полезные свойства кабачкаКабачок давно приобрел широкую популярность в России, как неприхотливая, дающая высокие урожаи овощная культура. Но оптимальным для кабачка являются суглинистые или супесчаные плодородные почвы, с хорошей освещенностью и температурой не ниже 20°С. Он способен переносить продолжительное хранение и долгое время сохранять свои вкусовые и питательные свойства.

Плоды этого растения разнообразили кулинарию многих стран. Его можно есть сырым, отваривать и жарить, тушить, солить, мариновать. Его используют, как гарнир ко многим блюдам, сочетают со многими овощами и пряностями. В России всегда пользовалась повышенным спросом кабачковая икра, обладающая легким, приятным вкусом и полезными свойствами.

  

 medlibera.ru

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить