5 1 1 1 1 1
Витамин B7 (биотин) - свойства, содержание в продуктах

В 1916 году, в опытах на лабораторных крысах, было замечено, что при скармливании им сырого яичного белка (в отсутствии других продуктов питания), развивается патологическое состояние, характеризующееся развитием дерматита, выпадением волос, нервно-мышечными расстройствами.

При замене сырых яиц на вареные или расширении рациона симптоматика регрессировала. В 1936 году в яичном желтке обнаружено химическое соединение, стимулирующее рост дрожжей. Оно получило название "биос" (греч. жизнь). Впоследствии оказалось, что биос состоит из двух биоактивных веществ, имеющих разные свойства: Инозита (витамин B8) и Биотина (витамин B7).

При дальнейшем изучении выявлена эффективность экстракта печени, содержащего большое количество витамина B7, при лечении таких кожных заболеваний, как себорея, контактный дерматит, мокнущая экзема, ангулярный стоматит, хейлит и др. В связи с этим появилось еще одно название: витамин H (от немецкого haut - кожа). В 40-х годах биотин был искусственно синтезирован и, практически одновременно, из сырого белка яиц выделен его антагонист  гликопротеин авидин.  

 

Свойства витамина B7 биотина

Биотин относится к витаминам группы B, однако в отличие от них плохо растворим в воде и этиловом спирте. Термоустойчив (практически не разрушается при обычной кулинарной обработке), устойчив к окислению кислородом воздуха, действию кислот и щелочей.

К свойствам биотина в организме человека относится выполнение роли кофермента (кофактора) в биосинтезе жирных кислот, процессах глюконеогенеза, цикле трикарбоновых кислот, утилизации пропионовой кислоты, образующейся при окислении жиров.  

 

Гипер- и гиповитаминоз B7 биотина

Употребление в дозировках, значительно превышающую физиологические потребности, токсических симптомов не вызывает. Поэтому гипервитаминозы с клиническими проявлениями не встречаются.


Гиповитаминные состояния также встречаются очень редко по трем причинам:

1) витамин необходим здоровому организму в очень малых количествах,

2) содержится во многих продуктах питания,

3) синтезируется кишечной микрофлорой.

 

Гиповитаминоз H может развиться при длительном приеме антибиотиков и сульфаниламидных препаратов, частом употреблении в пищу сырого яичного белка, продуктов, содержащих консерванты с Е221 по Е228. Некоторые наследственно обусловленные патологии, регулярный прием сахарина и злоупотребление алкоголем приводят к нарушению усвоения и метаболизма биотина. На синтез витамина кишечной микрофлорой влияют различные заболевания кишечника и хирургические операции на нем.

биотин, витамин HНедостаточность витамина H проявляется бледностью и сероватым оттенком кожи, ее сухостью и шелушением, появляются признаки дерматита. Отмечается аллопеция  выпадение волос, которые становятся тусклыми и ломкими, замедляется их рост. Язык бледный, гладкий из-за атрофии вкусовых сосочков. Иногда беспокоит тошнота, ухудшение аппетита, слабость, сонливость.

Основное применение биотина – при заболеваниях кожи, ухудшении структуры и выпадении волос. Здоровая кожа и волосы не требуют профилактического назначения препаратов биотина.

Суточная потребность в биотине составляет 9-30 мкг\сутки (по некоторым данным 50-150 мкг\сутки, а при беременности и кормлении грудью 250-300 мкг\сутки). При патологических состояниях, приводящих к симптомам недостаточности дозировки подбираются индивидуально. Например, при себорейном дерматите у новорожденных дозировка биотина может доходить до 10 мг\сутки, оказывая лечебный эффект и не приводя к каким бы то ни было токсическим эффектам. Именно поэтому предел потребления этого витамина не установлен.  

 

Содержание биотина в продуктах

Особенно много витамина H содержится в печени и почках (до 250 мкг\100 г), а также семенах ржи и цветной капусте. Несколько меньше в яичном желтке, молоке, мясе и рыбе, орехах, дрожжах, арахисе, сое.

 

medlibera.ru

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить