Показания: диета при функциональных нарушениях нервной системы.
Целевое назначение лечебного стола №12: восстановление нормальной работы нервной системы.
Общая характеристика диеты № 12
В диете урезано количество углеводов и жиров, поваренной соли, исключены продукты, возбуждающие нервную систему (кофе, алкоголь, острая и жареная пища), а количество положительно влияющих продуктов, насыщенных фосфорными солями, увеличено (печень, бобы, молоко и молочные продукты).
Химический состав и калорийность диетического стола 12:
- Белки - 80-90г, из них 55-60% приходится на белок животного происхождения.
- Углеводы - 350г.
- Жиры - 70 г, 30% составляют растительные.
- Соль поваренная - 6 г
Калорийность - 2300-2400 ккал
Режим питания при диете №12: 5 раз в день.
Продукты и блюда диеты №12 при заболеваниях нервной системы
Можно | Нельзя |
хлеб и мучные изделия | свежий хлеб, изделия из слоеного теста. |
мясо и птица | жирные сорта мяса, колбасу, полуфабрикаты, консервы. |
рыба | икру, консервы, рыбу в соленом и жареном виде. |
яйца | в жареном виде и сваренные вкрутую. |
молочные продукты | соленый и жирный сыр, жирные сливки; |
жиры | животные жиры, в т.ч. сало. |
крупы | ----------- |
овощи | щавель, редька, чеснок и репчатый лук, огурцы, редис. |
супы | мясные, рыбные, грибные бульоны, из бобовых; |
фрукты, ягоды и сладости | шоколад в любом виде. |
соусы и пряности | острые соусы, горчица, хрен, перец. |
закуски | жирные, острые и соленые продукты, икру, консервы закусочные; |
напитки | крепкий черный чай, кофе, какао. |
Примерное меню диеты 12 по Певзнеру
Первый завтрак: молочная каша, 2 яйца всмятку, чай травяной.
Второй завтрак: печенье или бисквит несдобный, отвар шиповника.
Обед: картофельный суп, мясо отварное или тефтели с пюре из фасоли, компот.
Полдник: отвар шиповника или сок.
Ужин: запеканка или пудинг, рыба в сметане, запеченная в фольге с отварным картофелем, чай.
На ночь: кефир или молоко.
medlibera.ru