Диета при функциональных нарушениях нервной системы.

: Автор: medlibera.ru; Категория: Лечебные столы (диеты) по Певзнеру

Показания: диета при функциональных нарушениях нервной системы.

Целевое назначение лечебного стола №12: восстановление нормальной работы нервной системы.

Общая характеристика диеты № 12

В диете урезано количество углеводов и жиров, поваренной соли, исключены продукты, возбуждающие нервную систему (кофе, алкоголь, острая и жареная пища), а количество положительно влияющих продуктов, насыщенных фосфорными солями, увеличено (печень, бобы, молоко и молочные продукты).

Химический состав и калорийность диетического стола 12:

Белки – 80-90г, из них 55-60% приходится на белок животного происхождения.
Углеводы – 350г.
Жиры – 70 г, 30% составляют растительные.
Соль поваренная – 6 г

Калорийность – 2300-2400 ккал

Режим питания при диете №12: 5 раз в день.

Продукты и блюда диеты №12 при заболеваниях нервной системы

Можно	Нельзя
хлеб и мучные изделия Хлеб диетический, вчерашний или подсушенный, несдобные бисквит и печенье.	свежий хлеб, изделия из слоеного теста.
мясо и птица Нежирное, желательно в отварном виде: телятина, говядина, печень, крольчатина, индюшатина, язык. Котлеты и тефтели.	жирные сорта мяса, колбасу, полуфабрикаты, консервы.
рыба Нежирная: напр. окунь, щука, треска. Морепродукты.	икру, консервы, рыбу в соленом и жареном виде.
яйца Только всмятку. Запрещено более двух в день.	в жареном виде и сваренные вкрутую.
молочные продукты Молоко, творог, кефир, сметана, нежирный сыр.	соленый и жирный сыр, жирные сливки;
жиры Масло растительное, топленое сливочное.	животные жиры, в т.ч. сало.
крупы каши, пудинги, супы с добавлением крупы.	-----------
овощи Все, кроме острых: морковь, свекла, картофель, бобовые, тыква, кабачки, томаты, капуста.	щавель, редька, чеснок и репчатый лук, огурцы, редис.
супы Овощные (щи, борщ, свекольник), вегетарианские с картофелем и крупой, фруктовые, молочные.	мясные, рыбные, грибные бульоны, из бобовых;
фрукты, ягоды и сладости Сухофрукты и свежие фрукты, мед, конфеты без шоколада.	шоколад в любом виде.
соусы и пряности Томатный, луковый (из вываренного лука), сметанный, на овощных отварах.	острые соусы, горчица, хрен, перец.
закуски Винегреты и салаты с растительным маслом, включением морской капусты, салаты с продуктами моря, отварные заливная рыба и мясо, вымоченная сельдь, нежирный, малосоленый сыр, диетическая колбаса, нежирная ветчина.	жирные, острые и соленые продукты, икру, консервы закусочные;
напитки Травяные чаи, отвар из плодов шиповника, соки из овощей и фруктов.	крепкий черный чай, кофе, какао.