Витамин E относится к группе жирорастворимых витаминов, таких как витамины А, Д и К, способных депонироваться в организме. Оказывает более выраженное антиоксидантное действие, чем витамин С и каротиноиды. В природе существует в виде токоферолов и токотриенолов.
Свойства и применение
- Является основным естественным антиоксидантом, поступающим с пищей.
- Оказывает стимулирующее действие на регенерацию клеток, их питание, замедляет процессы старения, что активно используется в косметологии.
- Предотвращает тромбообразование, способствует лизированию тромбов.
- Укрепляет стенки сосудов, благоприятно влияет на сердечную мышцу (миокард).
- Нормализует мышечную деятельность, предотвращая мышечную слабость и утомление. Это свойство витамина Е активно применяется спортсменами для повышения спортивных результатов.
- С витамином Е связано нормальное функционирование половых желез.
Суточная потребность
Составляет порядка 10 мг\сутки в расчете на d-α-токоферол, являющийся естественной и наиболее активной формой витамина Е. Во время беременности возможно увеличение дозы до 15 мг\сутки.
Содержание в продуктах
Содержание витамина Е в продуктах (на 100 г): наибольшее его содержание в кукурузном – 95 мг и подсолнечном маслах – 42 мг, значительно меньше в оливковом – 13 мг, облепиховом – 9 мг, сливочном – 2 мг. В зеленом горошке – 2-3 мг, в печени, зеленом луке – 1.5 мг. Менее 1 мг токоферола содержится в рыбе, молочных продуктах, некоторых овощах, фруктах и ягодах.
Витамин Е устойчив при кулинарной обработке, но быстро разрушается в продуктах питания под воздействием солнечных лучей и прогоркании жиров. Это необходимо иметь в виду при хранении масла. В растительных маслах, при их дезодорировании и рафинировании содержание витамина Е значительно уменьшено.
Гипер- и гиповитаминоз E
Несмотря на то, что витамин Е имеет способность накапливаться в организме, его гипервитаминозы практически не встречаются. Это связано с лимитированным количеством транспортного белка, который доставляет витамин Е к тканям организма.
Гиповитаминоз E проявляется, в основном, мышечной слабостью, утомляемостью, сухостью кожи, ломкостью ногтей, нарушением половой функции.
medlibera.ru
